Только лучшие рецепты

ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ

Из обмытой баранины удаляют кости, шпигуют салом, натирают толченым чесноком с солью, обжаривают на смальце или сливочном масле до образования светло-коричневой корочки, складывают в сотейник,

РИЗОТТО ИЗ БАРАНИНЫ

Рис перебрать и промыть, сложить в неглубокую кастрюлю. Мясо обмыть, нарезать на куски, примерно такие, как куски рафинада. Лук нарезать тонкими

БАРАНИНА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ (ЧАНАХИ) ПО-ГРУЗИНСКИ

Мясо обмыть, удалить кости, пленки и лишний жир. Нарезать поперек волокон на куски, с расчетом по 2—3 куска на человека. Картофель очистить, промыть,

ШАШЛЫК ПО-ГРУЗИНСКИ (ИЗ БАРАНИНЫ)

Мясо обмыть, очистить от пленок и жира, затем нарезать продолговатыми небольшими кусками (около 20 г каждый). Каждый кусочек мяса слегка отбить тяпкой, придав ему форму кубика. Лук нарезать кружочками

ШАШЛЫК ПО-УЗБЕКСКИ

Баранину (мякоть) нарезать кусочками по 15—20 г, сложить в неокисляющуюся посуду, добавить нашинкованный репчатый лук,

О приготовлении заправочных супов

Заправочные супы варят на бульоне — мясном, рыбном, грибном — или на воде с картофелем, капустой, свеклой, крупой, бобовыми или мучными изделиями, а также с кореньями.

Пицца по-неаполитански

Для основы: 100 г муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 5 г дрожжей.

Для начинки: 200 г помидоров или 1 ст. ложка томатной пасты, 300 г сосисок, 150 г сыра, мускатный орех, соль.

Пицца «Маргарита»

Для основы: 1 кг муки, 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа), 25 г пивных дрожжей, 3—4 ст. ложки оливкового масла.

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски
Для рецепта Вам потребуются:
- мука пшеничная - 1кг
- яйцо (для теста) - 4 шт.
- яйцо (для начинки) - 10 шт.

Бешбармак

Курица с картофелем и грибами

Курица с картофелем и грибами
Необходимо
курица или цыпленок для жарки 1 шт.
отварной картофель 2-3 шт.
чеснок 2 зубчика

Домашний квас.

КОТЛЕТЫ БАРАНЬИ НА ВЕРТЕЛЕ (ИЛИ СОТЕ) Ингредиенты:

СТЕЙК БАРАНИЙ (СОТЕ)

СТЕЙК БАРАНИЙ (СОТЕ)

Ингредиенты:
800 г мяса с костью (задняя ножка), 20 г муки, 50 г жира, 1—2 дольки чеснока, соль.

Приготовление

Мясо обмыть, очистить от пленок и жира, разрезать поперек волокон на 4 куска, каждый кусок отбить влажной тяпкой с обеих сторон и сделать из мяса 4 овальные лепешки толщиной около 1 см. Оставить лепешки на доске по крайней мере на час. Затем каждую лепешку натереть растертым с солью чесноком и посыпать мукой. Обжарить на сильно разогретом жире с обеих сторон на сковороде средней величины; жарить самое большее два стейка одновременно.
Мясо внутри должно быть розовое, снаружи должна быть румяная корочка. Уложить на продолговатом блюде.
Подавать с картофелем «фри» или пюре, с гарниром из овощей (стручковая фасоль, брюссельская или цветная капуста), зеленым салатом или же с салатом из сырых овощей.

Фаршированная капуста по-русски

Фаршированная капуста по-русски

СВЕЖЕКВАШЕНАЯ КАПУСТА

Солёное сало

САЛО С ПЕРЦЕМ И ЧЕСНОКОМ

САЛО В БАНКЕ

САЛО В РАССОЛЕ