На 1 кг сада: 2 головки чеснока, пакетик (15 г) чёрного молотого перца, 2 шт. лаврового листа, соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сало помыть, поскоблить шкурку, разрезать на куски 200-300 г. Слегка обсушить. 2. Чеснок очистить от шелухи, разрезать каждый зубчик на 3-4 части. 3. Куски сала обильно посыпать и натереть перцем со всех сторон, включая шкурку. Обсыпать и натереть солью и уложить в эмалированную или стеклянную посуду слоями, пересыпая их чесноком и ломаным лавровым листом. 4. Сало оставить солиться в прохладном месте на 2-3 недели, прикрыв посуду крышкой. Готовое сало лучше всего заморозить.
