Приготовьте маринад. Для этого в большую миску влейте стакан воды, смешайте со всеми остальными ингредиентами, кроме мяса. Затем положите мясо, как следует полейте маринадом. Сверху положите накройте доской или тарелкой и прижмите чем-нибудь тяжелым. Поставьте в холодильник, пусть промаринуется часов 12. Желательно время от времени переворачивать мясо. Затем достаньте мясо из маринада и выложите на решетку гриля, сделайте не очень сильный жар, готовьте в течение 20 минут или до желаемой степени готовности. Переверните один раз. Готовое мясо положите на прогретое блюдо, дайте постоять ему 10 минут, а затем нарежьте на ломтики.
Сахарный песок - 1/2 стакана, бурбон - 1/2 стакана, лимонный сок - 2 ст. ложки, соевый соус - 1/3 стакана, уорчестерский соус - 1 ст. ложка, молотый черный перец - 1 ч. ложка, острый перечный соус - 1/4 ч. ложки, говяжья вырезка - 1,2 кг.
