Зрелые помидоры ошпаривают и очищают от кожицы и семян. Репчатый лук и муку пассируют в сливочном масле, прибавляют мелко нарезанные помидоры, заливают теплой водой и варят 25-30 мин. Затем вводят в суп печеный и очищенный от кожицы и семян сладкий перец, нарезанный соломкой, и варят еще 5 мин. Суп заправляют молоком и яйцом, при подаче в тарелку кладут гренки, посыпают зеленью петрушки, черным молотым перцем и добавляют по вкусу лимонную кислоту.
Помидоры - 150 г, масло сливочное - 30 г, лук репчатый - 10 г, мука - 5 г, перец стручковый красный - 30 г, хлеб - 30 г, молоко - 30 г, перец молотый черный - 0,5 г, яйцо - 1-2 шт, зелень петрушки - 3 г, вода - 200 г.
|
