Армянская кухня - Каталог файлов - Только лучшие рецепты

Бозбаш зимний (суп)

Баранью грудинку нарезают кусками по 30— 40 г, заливают холодной водой и варят на слабом огне до полуготовности, затем выни мают. В отдельной кастрюле в небольшом количестве воды

Куринный бульон с мясными фрикадельками - арганак

Сварить бульон из курицы вместе с луком и морковью. Мясо два раза пропустить через мясорубку, добавить сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, кинзу, соль, перец, тщательно перемешать

Мясной суп - мсапур

Порционные куски баранины (грудинку или корейку) положить в кастрюлю с холодной водой и варить, удаляя пену, до полуготовности мяса. Затем вынуть мясо, бульон процедить. В кастрюле с разогретым маслом

Чхртма

Обработанную курицу положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла тушку, и варить, попеременно снимая

Салат из баклажанов, жаренных на вертеле

Баклажаны нанизать на шпажку и обжарить на углях (без пламени). Снять кожицу, мелко нарубить,

АРИСА

Курицу, индейку или баранину залить водой, довести до кипения, снять пену и варить 1,5—2 часа. Готовую птицу или мясо

МУСАКА С ОВОЩАМИ

Это блюдо готовят с разными овощами: тыквой, картофелем, баклажанами, капустой.
Перед тушением тыкву очистить от кожуры

ТОЛМА С КАПУСТОЙ

Баранину пропустить через мясорубку, добавить отваренный до полуготовности рис, нарезанный мелкими кубиками лук, зелень, перец, соль и тщательно перемешать.
Капустные листья ошпарить кипятком и

БОЗБАШ ЭЧМИАДЗИНСКИЙ

Баранину залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности.
Отварное мясо нарезать, обжарить на масле,

САЛАТ «ЕРЕВАНСКИЙ»

САЛАТ «ЕРЕВАНСКИЙ»

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ПЕРЦА С ГРИБАМИ ПО-АРМЯНСКИ

Грибы мелко нарезать и обжарить на сильном огне в масле. Добавить толченый чеснок, нарезанное маленькими кубиками сало и жарить еще 2—3 минуты.

АРМЯНСКИЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ

Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью и дать постоять 15—20 минут, затем промыть водой и слегка отжать.

Армения в 301 г. по Р.Х. первая среди всех стран Мира приняла христианство как государственную религию.

Армения в 301 г. по Р.Х. первая среди всех стран Мира приняла христианство как государственную религию.
Только 12 лет спустя в Римской империи в феврале 313 года принят Миланский Рескрипт (не Эдикт) о свободном исповедании христианства. Римский император Константин признал христиан официально. Рескрипт был принят на императорской конференции в Милане.