Филе утки

с орехами

600 г стручковой фасоли;

120 г оливок без косточек;

120 г сливочного масла;

6 шт. филе утки;

1,5 ст. йогурта;

1 ст. ядер грецких орехов;

1 ст. л. горчицы;

зелень укропа;

перец черный молотый,

соль по вкусу.

Масло растопить и соединить с горчицей, орехи

измельчить. Филе отбить до толщины 0,5 см, посо-

лить, поперчить, обмакнуть в горчичную смесь,

обвалять в орехах. Уложить на противень, вы-

стланный фольгой, и запекать 15 минут в горячей

духовке. Для соуса смешать йогурт с нарезанными

 оливками и прогреть 2 минуты на слабом огне.

На блюдо налить соус, уложить филе. Гарниро-

вать отварной стручковой фасолью, оформить зе-

ленью.