Белки взбить с одной щепоткой соли в крепкую пену. Молоко
смешать с сахаром и крахмалом, смесь вскипятить при непрерывном помешивании.
Продолжая мешать, подержать смесь несколько минут на огне.
Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло, ликер и
под конец желтки. Все тщательно вымешать и ввести белки. Формочки смазать
маслом и присыпать сахаром. Наполнить массой для суфле.
Поставить формочки в духовку, заранее подогретую до 200°.
Запекать 1/2 часа. Сразу подавать на стол.
Ингредиенты: 3 яичных белка, соль, 200 г молока, 1 ст. л.
крахмала, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 50 мл вишневого ликера, 2
яичных желтка, сахар и сливочное масло для формы
