Испечь четыре порции блинчиков и отложить в сторону. Яйцо
взболтать со сливками и одной ст. ложкой сахара и тоже отставить в сторону. Для
начинки мягкое сливочное масло растереть до белизны с остатком сахара, лимонной
цедрой и солью. Добавить желток, творог и замоченный в роме изюм. Ввести
взбитый белок.
Творожную массу выложить на каждый блинчик толстой длинной
полосой, края блинчика завернуть в виде конверта. Блинчики с начинкой выложить
рядком в смазанную маслом форму и залить сметанно-яичной смесью. Покрыть
натертым на терке сливочным маслом.
Форму с блинчиками поставить в подогретую до 200° духовку
и запекать около 20 минут.
Ингредиенты: 1 яйцо, 60—65 г сливок, 90 г сахара, 40 г
сливочного масла, 1 ч. л. натертой лимонной цедры, 1 щепотка соли, 1 яйцо,
разделенное на белок и желток, 200 г творога, 20 мл рома, 30 шт. изюма,
сливочное масло – 50 г, сахарная пудра
