Ингредиенты:

- масло оливковое - 2 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- хлеб (чиабата) - 1/2 шт.
- яйца - 3 шт.
- анчоусы - 50г
- салат зеленый - 140г
- сыр пармезан - 40г

заправка:

- яйца - 1 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик
- соус вурчестерширский - 1 ч.л
- лимон - 1/2 шт.
- масло оливковое - 150 мл.

Способ приготовления салата:

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Нарежьте хлеб чьябатта небольшими кубиками (1-2 сантиметра). Перемешайте оливковое масло с раздавленным зубчиком чеснока, обваляйте нем в хлебные кубики, по желанию приправьте и выложите запекаться на противне. Запекайте минут 10-15, до приобретения гренками золотистого оттенка. В это время отварите яйца (10 минут - яйца вкрутую и 6 минут - яйца всмятку, соответственно). Готовые яйца промойте под холодной водой и очистите от скорлупы.

Для заправки: слейте анчоусы и порежьте их пополам. Разбейте в кухонный комбайн сырое яйцо, добавьте немного горчицы, зубчик чеснока, вурчестерширский соус, выдавите лимонный сок и положите 4 анчоуса. Взбейте. Посыпьте специями и, не выключая комбайн, аккуратно влейте оливковое масло. У вас должен получиться не слишком густой, но и не жидкий соус – примерно консистенции сметаны. Если он получился слишком густым, добавьте 2-3 чайные ложки воды.

Остался последний шаг – соединить все составляющие салата. Положите в миску листья зеленого салата, добавьте заправку и хорошенько перемешайте. Положите нарезанный кубиками пармезан и анчоусы, а сверху посыпьте сухарями. Украсьте сверху порезанными на четвертинки яйцами. Салат "Цезарь" классический готов! Приятного аппетита!