Состав:

свекла - 3 шт.; морковь - 4 шт.; картофель молодой - 5 клубней; огурцы - 3 шт.; горчица - 1 ст. ложка; яйцо вареное - 2 шт.; квас хлебный - 1 л; сметана - 4 ст. ложки; зелень петрушки и укропа - 2 ст. ложки; соль; лед пищевой - 12 кусочков.

Способ приготовления:

Свеклу, морковь и картофель хорошо промойте, обсушите, заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности.

    Охлажденные овощи очистите, нарежьте дольками.

    Огурцы нарежьте тонкими кружочками, зелень и яичные белки мелко нарубите.

    Хлебный квас заправьте горчицей, солью, растертыми яичными желтками.

    Подготовленные ингредиенты перемешайте, залейте квасом, настаивайте 5 минут.

    При подаче добавьте сметану и кусочки пищевого льда, как в коктейль.