Прямоугольный кусок свинины отбить, посолить и поперчить.
По всему пласту положить спассерованный на топленом масле репчатый лук и нарезанные полукружочками соленые огурцы, предварительно

На куске свинины тонким ножом вдоль волокон сделать надрезы и нашпиговать разрезанными пополам дольками чеснока. Затем мясо натереть солью, перцем, слегка обжарить на

Петрушку мелко порубить, суповую зелень почистить и
порезать. Слегка потушить в сливочном масле.
Булочки размочить в воде, отжать и измельчить. Сме-
шать с яйцом, петрушкой, суповыми овощами. Заправить
специями. Разогреть духовку до 200° С.
Шницели посолить, поперчить,

Окорок молодого поросенка или около 1,5 кг свинины
того же сорта нашпиговать дольками чеснока, кусочками
моркови и шпика. Посолить и обжарить с 5—6 ст. ложками
жира со всех сторон до образования румяной корочки. Вы-
ложить на тарелку.
Нарезать 1 головку лука,

Батон обрезать с обеих сторон, вырезать мякиш, чтобы получилась "трубка".

Хлебный мякиш смешать с размятыми

Мясо нарезать порционными кусочками, натереть их солью, перцем и обжарить с двух сторон в растопленном маргарине. Добавить томатную пасту, залить горячей водой и

Подготовленную ножку со всех сторон натереть солью и пряностями, положить в глубокую посуду с водой (должна покрыть ножку), накрыть ее крышкой и поставить в нагретую до 180С духовку и тушить, помешивая время от времени поливая собственным соком.