Первые блюда - Еврейская кухня - Каталог файлов

Пыцье

Говяжьи ноги на 2 часа положите в холодную воду, затем тщательно выскоблите и промойте, разрубите поперек, залейте холодной водой и варите 7-8 часов. За 2 часа до окончания варки добавьте лук, морковь, нарезанную на 4 части.........

Борщ холодный красный

Нашинкованную свеклу залейте горячей водой, добавьте соль и уксус и доведите до кипения: отлейте половину отвара в отдельную посуду, а в остальном доварите свеклу..........

Куриный бульон с пельменями

Сварить куриный бульон.

Пельмени приготовить так: муку просеять, добавить яйцо, воду, соль, замесить тесто средней плотности........

Куриный бульон с затиркой

Курицу почистить, выпотрошить, залить холодной водой, добавить морковь, соль, лук, коренья. Варить под закрытой крышкой до готовности. Процедить........