Свинину нарезать ломтиками, посолить, поперчить,
смешать с мелко нарезанным луком, положить в глиняный
горшочек, добавить кусочек масла. Туда же положить кар-
тошку, нарезанную соломкой, перемешать. На самый верх

Это великолепное блюдо в давние времена украшало
большинство пасхальных столов. Если мы хотим, чтобы
пасхальный завтрак был особенно торжественным, стоит,
пожалуй, задуматься: а не подать ли жареного поросенка?
Самые вкусные молочные поросята, то есть пяти-шес-
тинедельные.
Поросенка ошпарить кипятком и

Это традиционное блюдо русского праздничного стола.
У обработанного молочного поросенка разрезают грудин-
ку, надрубают тазовую кость и с внутренней стороны меж-
лопатомную часть позвоночника, чтобы тушка прожари-
лась равномерно.
Тушку разворачивают, делают