Издавна на Руси блюда из птицы считали вкусной и полезной едой. И это
не случайно: ведь нежное и ароматное мясо кур, индеек, уток, дичи
обладает высокой пищевой ценностью. Так, съедобная часть тушки курицы
(а она составляет около 60 % ее обшей массы) в среднем содержит 13,5 %
белков, |