Белое мясо курицы (индюшки) нарезать порционно, отбить молоточком, запанировать в яйце и сухарях. Выбирать кусочки мяса пожирнее. Жарить в жире на умеренном огне. Сложить в сотейник, залить жиром, смешанным с тертым чесноком, накрыть крышкой и на малом огне довести до полной готовности.

    Белое мясо курицы или индюшки — 1000 г, жир — 100—150 г, яйца — 1—2 шт., сухари — 100—150 г, чеснок по вкусу.