HTML clipboard
Цыплята —
220 г, масло сливочное — 30 г, вино
белое — 30 г, перец молотый черный —
0,2 г, картофель — 200 г, хлеб — 30 г, зелень петрушки
— 5 г, соль.
Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле
до золотистого цвета, солят, посыпают
черным перцем, заливают вином и небольшим
количеством бульона, добавляют
ароматическую зелень и тушат под крышкой на
слабом огне до мягкости. Гарнируют
ошпаренным и припущенным в масле
картофелем. При подаче мясо кладут на
поджаренные в масле крутоны, окружая их
бордюром из картофеля, и посыпают мелко
нарезанной зеленью. Отдельно подают салат.
|