Ингредиенты: - вырезка говяжья 750 г, - грибы (лучше белые или шампиньоны) 1 кг, - масло сливочное 120 г, - мука пшеничная 40 г, - сметана 100 г, - вино сухое белое 80 г, - перец черный молотый, соль по вкусу. Приготовление Грибы отварить, нарезать ломтиками, обжарить на половине нормы масла в течение 15 минут. Добавить соль, перец, муку и жарить еще 5 минут, затем добавить сметану, перемешать и прокипятить. Нарезанное порционными кусками мясо посыпать солью, перцем и обжарить на масле до образования корочки. Влить сухое белое вино, довести до кипения и прокипятить 1—2 минуты. Подать на блюде, в центр которого уложить грибы, а вокруг разложить жареное мясо.
