Ингредиенты: - баклажаны 1 кг, - лук репчатый 80 г, - чеснок 15 г, - перец красный молотый 2 г, - соль 5 г, - масло растительное 100 г, - соус томатный 20 г, - вода или бульон мясной 3 ст. л. Приготовление Баклажаны промыть, обсушить и нарезать соломкой длиной не более 2,5 см, затем обжарить в раскаленном масле и вынуть. В масло влить воду или бульон, положить часть измельченного чеснока, нашинкованный лук, томатный соус, соль, перец и довести до кипения. В закипевший соус опустить подготовленные баклажаны и тушить до полного выпаривания жидкости, затем посыпать тертым чесноком и перемешать.
