КОРЕЙСКИЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН

Баклажаны режем сначала вдоль, толщиной 1 см, а потом по диагонали, чтобы получились такие длинненькие полоски. Складываем в воду. Морковь шинкуем на корейской терке или руками, перец - вдоль на узкие полоски. Лук - тонкими полукольцами, а в сковородку наливаем масло - припускаем перец, вытаскиваем - складываем в миску. Миску лучше наклонить, чтобы лишнее масло стекало, и его снова выливаем в сковородку. Припускаем морковь - и в миску. Отжимаем баклажаны - припускаем и в миску. То же самое с луком. В миску добавляем - давленый чеснок, кинзу растертую, черный и красный перец, сою (если ее нет, можно и соль), уксус. Перемешиваем. Даем постоять.

баклажаны (красиво на стол подавать с холодными закусками, выглядит как большая темная ромашка или астра):

Нарезаются баклажаны вдоль, если широкий, то разрезать пополам сначала, ну а потом лентами. Сначала замачиваем в воде с солью, чтобы горчинка пропала. Потом жарим с двух сторон на раст.масле. В этом время готовится начинка: помидоры режутся кружочками, смешивается зелень (по выбору: петрушка, кинза, укроп или все вместе) с давленым чесноком , солью и перцем, заправляется сметаной или майонезом (что больше любите).

Когда поджаренные баклажанные полоски немного остыли (чтобы не ломались), берем каждую полоску, на одну сторону кладем кружочек помидора, на него зелень и сметану, сверху закрываем другой стороной.