(на 10 порций) 1 большой пучок мяты 1 большой пучок орегано 3 ст. л. плюс 60 мл оливкового масла 3 ст. л. плюс 60 мл свежевыжатого лимонного сока 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока соль и молотый черный перец разделанная баранья нога без кости весом 1,3 кг
Время приготовления: 25 минут плюс время на маринование Жаренье: 15-25 минут Калорийность: в 1 порции примерно 275 ккал
Способ приготовления: Нарежьте 15 г мяты и 15 г орегано. Положите в неметаллическую посуду. Добавьте 3 ст. ложки оливкового масла и лимонного сока, чеснок, 1 ч. ложку соли и 1/2 ч. ложки перца. Все как следует перемешайте. Добавьте баранину. Перемешайте и полейте сверху маринадом. Закройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник часов на 8, а лучше на всю ночь. Баранину стедует изредка переворачивать. Приготовьте барбекю. Сделайте соус: нарежьте оставшиеся мяту и орегано (примерно по 2 ст. ложки каждой травы), смешайте с оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца. Положите баранину на барбекю на средний огонь. Маринад должен остаться в миске. Жарьте баранину, изредка переворачивая, 15-25 минут. Переложите баранину на разделочную доску. Она должна постоять 10 минут, чтобы ее было легче резать. Нарежьте баранину тонкими ломтиками и разложите на большом блюде. Полейте баранину соусом из трав. Украсьте оставшейся травой.
