Ингредиенты: 150 г чернослива 2 кисловатых яблока 1,5 кг свинины куском с полостью внутри для начинки 1/2 ч. л. соли дважды на кончике ножа черного перца и молотого имбиря 4 ст. л. жира для жаренья 1-2 чашки (чашка- 200 г) горячего мясного бульона 1/2 чашки сливок 1 ст. л. смородинного желе
Способ приготовления: Чернослив зальем водой и проварим, затем снимем с плиты, дадим остыть и вынем косточки. Яблоки очистим, разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и нарежем крупными кусками. Мясо вымоем и осушим, в полости натрем солью, перцем и имбирем. Наполним полость яблоками и черносливом и зашьем с обоих концов. Разогреем жир и подрумяним на нем мясо со всех сторон. Духовку разогреем до 180 градусов. Сольем жир от мяса, оставив совсем немного. Польем мясо 1 чашкой бульона и поставим в духовку. Жарим свинину час - час с четвертью, подливая, если надо, понемногу горячий бульон. Отставим свинину в теплое место. Образовавшийся мясной соус проварим со сливками, добавим желе и приправим солью и перцем. Свинину, вынув предварительно нитки, нарежем ломтиками.
Жареная свинина с черносливом 
