МЯСО ЖАРЕНОЕ С ЛУКОМ (БИФШТЕКС С ЛУКОМ) Ингредиенты: На 500 г говядины — 4 луковицы, 2—3 ст. ложки смальца, соль, перец по вкусу. Приготовление Мясо (вырезку) нарезают на порционные куски толщиной 20—30 мм, сильно отбивают, чтобы получить более тонкий и широкий кусок, посыпают солью, перцем и жарят в хорошо разогретом жире до желаемой степени прожаривания. Отдельно поджаривают в большом количестве жира нарезанный кольцами лук. При подаче на стол на мясо кладут лук и поливают соком и жиром, полученными при жаренье мяса. На гарнир используют жареный картофель.
