Капуста, фаршированная бараниной
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 600 г
- баранина - 200 г
- лук репчатый - 4 шт.
- масло топленое - 100 г
- хлеб пшеничный (ломтик) - 1 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- бульон мясной - 2 стакана
- морковь - 2 шт.
- соль, перец черный (молотый) - по вкусу
- петрушка (зелень) - по вкусу.
Приготовление
Капусту промойте, опустите на 10 минут в кипящую воду, выньте и обсушите. Раскройте листья кочана, вырежьте кочерыжку.
Для начинки 2 головки лука порубите и обжарьте на 1 столовой ложке
масла. Баранину пропустите через мясорубку, смешайте с поджаренным
луком и размоченным в молоке хлебом, посолите и поперчите. Наполните
кочан начинкой.
Оставшееся масло растопите в кастрюле. На дно кастрюли положите
фаршированную капусту, влейте бульон, добавьте разрезанные на 4 части
морковь и оставшиеся луковицы, мелко рубленную зелень, посолите и
поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в
течение 2 часов.
Перед подачей разрежьте кочан на 2 части, оформите зеленью. Гарнируйте отварным картофелем или рисом.
|
