САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ПЕРЦА С ГРИБАМИ ПО-АРМЯНСКИ
Ингредиенты:
- грибы, перец сладкий красный, корень сельдерея по 200 г,
- сало свиное 2—4 ломтика,
- чеснок 1 зубчик,
- зелень петрушки мелко рубленная 1 ст. л.,
- масло растительное 2 ст. л.,
- вино сухое красное 1 стакан,
- соль по вкусу.
Приготовление
Грибы мелко нарезать и обжарить на сильном огне в масле. Добавить
толченый чеснок, нарезанное маленькими кубиками сало и жарить еще 2—3
минуты.
Влить вино, довести до кипения, прокипятить 1 минуту, затем
тушить на слабом огне еще 5—7 минут. Добавить петрушку, перемешать,
снять с огня, посолить и охладить.
Корень сельдерея и перец нарезать мелкой соломкой, положить в салатник, посолить и перемешать, сверху уложить остывшие грибы.
Подавать в холодном виде.
| 
